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第37章 老干妈初步成形,等待二次版本改进!


说干就干,吴穗岁让众人各自回到工位干活后,自己则开始动手研究起来。

老干妈里面明显是有肉沫的,还有花椒、白芝麻、辣椒油之类的!

但是这肉沫到底是用的什么肉呢?除了这些,其他配料又还有什么?味道的关键把控又是在哪一步呢?

吴穗岁有些摸不定,于是,她决定找林澈问问,看看他知不知道!

进到食客来那么久,吴穗岁一共也就上过两次二楼,三楼更是一次都没去过!

再一次上到二楼的吴穗岁,总算有机会仔细看一回了,二楼无论从布局还是从装潢来说,都是一顶一的豪华!

虽然没有客人,但身姿曼妙的女子们依旧在台上翩翩起舞,不断地进行一遍又一遍的练习,似乎在为即将到来的客人做准备。

吴穗岁驻足停下看了一会,不禁感叹林澈选人的目光,每一位姑娘都是美人坯子,眼神灵动,身材婀娜多姿,我见犹怜!

欣赏完一只舞蹈后,吴穗岁才敲响了林澈的房门。

她敲了一会,发现没人应,想着林澈可能出门了,于是就准备下楼,却在下楼的转角处遇到了他。

“老板,这么巧啊,我正要找你呢!”

林澈上来的时候,身后还跟了一个男人,两人似乎有很重要的事情要谈。

但是,林澈还是让吴穗岁跟着他们回到了楼上。

“说吧,找我有何事?”

回到雅间,林澈和那个男人坐了下来,吴穗岁就站在他们两个的对面。

她偷偷观察到对面两个男人的面部表情,林澈还好,并没有什么不悦的表现。

但林澈带回来的这个男人似乎已经有了点不耐烦的样子,担心他们真有重要的事情要谈,她不敢耽误,一股脑把自己的问题说了出来。

“老板,你不是让我做那个老干妈吗?我想问问,你知不知道老干妈里面的肉沫是用的什么肉啊?我怕乱用还原不出正宗的味道。”

林澈听完想了想回道

“我没记错的话,应该是猪肉,你就用猪肉做好了!”

吴穗岁得到想要的答案后,应了一句是,就退了出来,因为,她已经深深感觉到了林澈带回来的那个男人身上的不耐烦,看向自己的眼神越来越冷!

她感觉浑身瘆得慌,在那个屋里是一刻也待不下去了!

吴穗岁走后,门就被关起来了,两人看上去真的有很重要的事情要谈。

她只得回到后厨,继续研究起老干妈。

猪肉沫总得先炒熟吧?于是,她便放了一些姜末和猪肉一起炒,毕竟,姜能够很好地去腥!

接下来就是辣椒油了,她用熬红油的方法成功做好了辣椒油。

后厨被她的辣椒油搞得乌烟瘴气,刺鼻的气味让伙计们止不住地咳嗽。

花椒应该什么时候放?吴穗岁对步骤完全不清楚,几乎一切都是随她心意来。

算了算了,一起放到辣椒油里烫一下吧!说罢,她又把辣椒油倒回锅里,把花椒丢了进去,顺便把猪肉沫也扔了进去。

顺带着连现磨的干辣椒粉、白芝麻、盐之类的调味料也都放了进去。

又翻炒了一会后,这些东西已经全部混合成一种粘稠态的物体,香味也随之扑鼻而来!

“吴师傅,闻着好香啊!这就是你说的老干妈吗?”

吴穗岁忙碌的时候,其他伙计们都不敢围上前,直到菜品出锅了才一齐围了上来。

“大家伙一起尝尝吧!看看味道怎么样,实话说出来,如果做得不好现在还能改!”

吴穗岁把锅里的老干妈盛了起来,放到了众人的面前,邀请道。

伙计们一听,都十分踊跃地挤到前面来,个个嚷嚷着要尝一下。

一刻钟后,在场的每个人都尝了一遍。

吴穗岁自己则还没尝,她想先听听其他人的意见,担心伙计们会为了讨好自己而说假话,所以她最好先不表态。

“好吃的,吴师傅!吃下去让我胃口大开,都想立刻吃几碗大米饭了!”

“对,我也一样,辣辣的很适合下饭!”

“我也觉得,干吃有点辣嗓子,如果用来拌饭,那味道肯定很美妙!”

“吴师傅,我也不是说故意挑刺,有什么我就直说了啊!这个老干妈的味道确实让我眼前一亮,但是,稍微有点咸了,若是能少放一点盐那就更好了!”

“我觉得口感稍微有点单调了,几乎只能尝到辣肉沫的味道,是不是可以往里面再加点东西,让口感更丰盛些?”

“其实,我还觉得,吃下去有点呛嗓子了!这个辣有点太强硬了,可能对喜欢吃辣的人来说是福音,但并不是很适合大众的胃口。”

伙计们对这第一版老干妈褒贬不一,吴穗岁听到这些评价很开心,好的评价能让她有做下去的信心,纠错似的评价则能让她把为下一版老干妈积累经验!

“对,你们说的没错,这就是专门为了拌饭和拌面用的!”

“之所以选择推出这个新菜品,是因为老干妈有两个能够吸引客人的优点!”

“一是老干妈的制作成本不高,这一点正好破了迎客来的价格战,他们为了推销新菜品吸引客流,恶意拉低市场整体价格,那我们干脆就推出一个本来就低价的菜品!”

“二是老干妈能够储存很长时间,随用随取,味美下饭!对于那些懒得自己做饭的客人,这无疑具备巨大的诱惑力!”

“接下来,只要针对你们提出的老干妈的缺点,再改进一次,我们就可以正式推出新菜品了!”

吴穗岁一说完,伙计们纷纷自发鼓起掌来,大家对于她的能力,也越来越佩服!

众人散去后,她收拾好灶台,酒楼正好也到了打烊时间。

奇怪的是,吴穗岁在前堂等了很久,都没看到阿豆姑娘的身影,阿豆姑娘今日竟然没有来给她发工钱,难道是改成月结了吗?也没人提前通知我啊!

又等了一会还是没见人,吴穗岁看时候不早了,想着阿豆姑娘应该是在忙林澈交给她的什么任务,就走了。

“大爷!今天来得那么准时啊?菜卖完了吗?”

她一走出酒楼,就看到大爷的牛车已经在门口停好了。

“剩了那么一点,不卖了,你不是说要在镇上找个房子么,我想着不能耽误你的时间,便提早来等着了!”

大爷一脸慈祥地笑着说道。

吴穗岁听了大爷的话才想起来,还有找房子这茬事!若不是大爷提醒,她差点都要忘了!

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